酒精強化＆フレーバードワイン

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スペインのシェリー、ポルトガルのポート、マデイラに代表される酒精強化ワインは、大航海時代に酸化や腐敗を防止するためにスティルワインにアルコールを加えたことが始まりとされています。甘口は食前やデザートワイン、ドライタイプは食事とともに楽しまれています。一方のヴェルモットに代表されるフレーバードワインは、ベースワインにハーブやスパイスを加えて造られ、食前・食後酒の他カクテルなどにも使用されています。

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